摘要
要想在市場上買到百分之百的純蜂蜜幾乎不太可能，能夠達到70%的純度就不錯了
內(nèi)容
目前衛(wèi)生部官網(wǎng)可以查詢到即將正式實施的《食品安全國家標準蜂蜜》，該標準與2003年出臺的《蜂蜜衛(wèi)生標準》相比，有了比較大的變化：修改了范圍;增加了蜂蜜的定義;將原料要求改為蜜源要求，并明確主要的有毒蜜源植物品種名稱;修改了感官要求;修改了理化指標;增加了污染物限量、獸藥殘留限量、農(nóng)藥殘留限量等。
同時，新標準明確規(guī)定桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克，其他蜂蜜則要求小于或等于5克/100克。
“對于不規(guī)范經(jīng)營的蜂蜜廠家來說，新標準是個緊箍咒?！睒I(yè)內(nèi)人士認為，蜂蜜新國標有利于規(guī)范蜂蜜市場，從一定程度上遏制不良商家的造假行為。
目前市場所售蜂蜜外包裝大多標有“純正”、“天然”等字樣，然而仔細閱讀標簽，卻發(fā)現(xiàn)有“經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)工藝加工而成”的小字說明;同樣凈含量的蜂蜜價格也相差甚遠，差價竟可以達幾十元。多數(shù)消費者表示，僅從外包裝上，很難辨認出哪種蜂蜜質(zhì)量高。
據(jù)蜂蜜銷售者表示，要想在市場上買到百分之百的純蜂蜜幾乎不太可能，能夠達到70%的純度就不錯了。然而根據(jù)國家目前頒布的蜂蜜標準，蜂蜜是天然物質(zhì)，經(jīng)過化學(xué)工藝加工的，只能稱為“蜂蜜制品”，而不能成為“蜂蜜”。
據(jù)媒體之前報道，中國蜂行業(yè)協(xié)會的一份報告顯示，從往年來看，全國原蜜產(chǎn)量每年僅20多萬噸，還要供應(yīng)出口，而市場上每年賣出的蜂蜜有80多萬噸。市場在售的假蜂蜜主要是將大米發(fā)酵得到果糖后經(jīng)過脫色做成的果葡糖漿?，F(xiàn)在普通蜂蜜收購價大概是果葡糖漿的好幾倍。
“修改、制訂這些標準，充分借鑒了國際標準和其他國家標準經(jīng)驗，分析比較了國際食品法典委員會、歐盟、澳新、日本、美國等的食品安全標準?！毙l(wèi)生部監(jiān)督局相關(guān)負責人在媒體通氣會上表示。
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