1.傳統(tǒng)烘干法
優(yōu)點：
儀器價格低廉，通用性好。
缺點：精度差；僅能測定至10-3級；在干燥蒸餾過程中揮發(fā)性物質(zhì)亦被蒸發(fā)，不能測定物質(zhì)中水分含量的真值，試驗時間過長。
2.光譜、色譜法
優(yōu)點：可以測至10-6級。
缺點：儀器價格昂貴；環(huán)境要求高；準(zhǔn)備時間長（幾個小時）；不利于產(chǎn)品的過程控制。
3.蒸餾共沸法
優(yōu)點：價格也比較便宜，選擇性好，適合測量石油類產(chǎn)品。
缺點：精確也較差，測量時間長。含水量較大的產(chǎn)品適合。
4.卡爾費休容量法
優(yōu)點：測試品種多，相對庫侖法通用性更好，敏感度不高所受副反應(yīng)干擾較少，如（如酮類、醛類）。
缺點：在最佳狀態(tài)下僅能測至10-4級；耗材（試劑）大；測定時間偏長。
5.卡氏庫侖法
優(yōu)點：儀器價格中等；耗材少；可以測定至10-6級；時間短，一般物質(zhì)在掌握好進樣量的前提下60秒內(nèi)即可完成測定，是過程控制和仲裁判定的最佳方法。
缺點：由于精確度高，過于敏感有些具有副反應(yīng)的物質(zhì)如酮類、醛類測定較困難，需要一定的經(jīng)驗控制反應(yīng)方向。
6.其他特殊方法：
電容/電阻法適合粗測紙張、木材、糧食等物質(zhì)；
近紅外法，適合在線測量大含水量物質(zhì)；
電解（磷酸）法，適合氣體的在線測量；
壓差法，適合測量易揮發(fā)物質(zhì)；
露點法，適合測量氣體；
此外還有濁點法；磷酸重量法；
結(jié)晶法等不常用方法。